文章目录：

• 1、砧板是什么
• 2、家庭用砧板哪种好?选择什么材质的比较好?
• 3、砧板是什么意思
• 4、购买砧板时,我们要挑选什么材质的砧板?

一、砧板是什么

请问砧板是什么？
指的是当捶、切、剁、砸东西时，垫在底下的器物，一般用在烹调上。主要有塑料砧板，木质砧板，竹质砧，板钢化玻璃等种类。
砧板该如何使用？
1、使用砧板前，先用清水冲洗，将砧板上的灰尘洗掉。
2、使用后再将砧板冲洗一次，并用抹布擦拭干净，将砧板吊挂在墙壁上，以免砧板因受潮而变色或发霉。
3、注意砧板不可摆放在阳光直射之位置，避免砧板过度干燥而龟裂。
4、请勿使用清洁剂清洗，因为清洁液会渗入砧板内，长期会导致砧板霉烂，用之处理食物颇不卫生。
5、若砧板传出鱼腥味或其他异味，则可用柠檬和粗盐一同清刷。当砧板出现裂痕或呈现黑点，便是时候该丢弃掉。
6、若砧板处理过油份甚重的食物，可用热水不断刷洗快速去油，记得不可使用锅刷。
7、如果入厨时间多，建议购买两块砧板，将生、熟肉分开使用，减少食物细菌交陆辩叉滋生。
砧板的使用注意事项有哪些？
1、使用塑料砧板时，最好不要用来切很烫的熟食，因为高温会加速有害物质的析出；每次用过后，最好用50至60℃的热水冲洗，洗完马上晾干。
2、其他砧板也应在切菜后早伍缺，及时洗干净并把水擦干，清洗后放在通风处竖放或挂起，不要紧贴墙放或平放，否则另一侧晾晒不到，很容易滋生霉菌等致病菌。
3、木质和竹制的砧板每天切完菜后，也最好给砧板消消毒，可以采用以下方法：
（1）洗烫法，用硬刷和清水刷洗砧板，再用沸橘拍水烫一下，放在阳光下晾晒，不给细菌以栖息之地.
（2）刮板浸盐法，每次使用砧板之后（特别是剁肉馅后），刮去表面的食物残渣、余汁，用清水刷洗，然后放入盐水（浓度15%左右）中浸泡2小时，再取出晾干，这样不仅可以杀死细菌，还能防止砧板干裂。

二、家庭用砧板哪种好?选择什么材质的比较好?

质量非常好的，没有异味的，非常平整的，硬度为中上等的，不是太硬的比较好；木制砧板和竹制砧板旁戚，合成橡胶砧键启仿板这几种材质都非常的不稿纤错，可以选择。 选用橡胶木的会比较好一些，硬度会适中一些，而且表面是比较光滑的，比较容易清洗。 榆木和竹子砧板好，砧板选择竹子材质的比较好，竹子的不易出现裂缝，没有异味。

第一种材料：竹制砧板，竹质砧板最大的优势就是比较牢固经久耐用，在使用中，无论怎样浸泡吹干都不容易裂开，但在大家切土豆丝时，也不会出现像败悉木制砧板那般非常容易掉木渣，关键在于清除下去也十分的便捷，自来水一冲，再擦拭后储存就不易长霉滋生细察锋乎菌。而且竹质砧板里面含有竹炭纤维琨，是一种天然的抑菌化学物质。

所以无论是从哪点而言，竹质砧板全是性价比高比较好的一款。可是竹质砧板也有个非常严重的缺陷，便是绝大多数竹质砧板都较薄，略微厚些的砧板均是拼凑成的，而粘接砧板就会用到许多的化学胶，因此这一点并不好。另外就是在应用性角度来讲，竹质砧板总体比不上木制砧板结实，因此简单的切斜水果蔬菜还能够，可是切肉就不适合。

第二种材料：木制砧板，木制砧板也分为“拼接板”和“总体板”，因此我们首先选择总体板，由于拼凑木质板应用黏合剂黏连起来的，假如黏合剂未达标那样非常容易释放甲醛，并且拼接板非常容易裂开。但在木质板整体的板中，又分为许多不同材质的木材，各自如下所示：

银杏木：被大家忽略的高品质砧板，银杏树木制柔韧性，归属于软塑的，放进水中是不会飘浮下去不容易沉入水中的，而且银杏树木菜板干躁速度更快，不易翘裂，而且有特殊的香气，更为重要纯天然除霉，不易消化吸收腥臭味，缺点就是银杏树木菜板美观度差，同时仿冒的越来越多了。榆树木：强度非常适度，延展性比较厉害，抗劈性价比高，不掉渣不起球，而且不容易被浸蚀，是比较不错的木制砧板。

丁苯橡胶菜板，我们首先要将丁苯橡胶菜板与塑料砧板区分开。好像许多的环氧树脂砧板致命的缺点便是在切土豆丝切肉时，非常容易起屑，而这些塑胶屑品尝到肚子里，就不好了。因此好像环氧树脂这种砧板优劣主要在于其软硬度，大多数都是较软的强度，尽管不损刀基键，但是还是不建议选购。

三、砧板是什么意思

砧板是用于切菜的厚板子。

砧板其实就是我们平时在做饭的时候切菜所使用的板子，有的人喜欢把它称作是砧板，而我们农村人更喜欢把它称作是菜板。

砧板的解释在不同的地方也有不同的说法吧，比如在西北那边就有一部分地方的人，喜欢将这种东西称作是切肉时所使用的板子，切菜时使用的板子还是菜板。

可以选择的砧板类型也还挺多的，比如实木的砧板，竹木的砧带顷板，还有小麦秸秆砧板等悄缺等。

元关汉卿《望江亭》第三折：“可将砧板、刀子来，我切?哩”。《醒世姻缘传》只闻的作起声来，或是椎帛的砧声乱响，或是像几把刀剁的砧启行辩板乱鸣。清和邦额《夜谭随录施二》：“昨见和尚斫驴脯，置厨下砧板上"。田汉《丽人行》第二幕，我们都成了侵略者砧板上的肉。

四、购买砧板时,我们要挑选什么材质的砧板?

可以选择抗菌砧板。这种砧板好清洗，不会发霉，使用方便，并且比传统的木头材料要轻便的多。 一定要挑选梨花木的。因为这种材质的砧板不容易沾染细菌，而且也不容易变形，吸水性也特别好。 我觉得购买砧板时，我们要挑选塑胶材质的砧板。因为塑胶材质的砧板不仅重量较轻，而且容易清洗。

砧板是所有厨房必不可少的东西，目前市场桥吵上常见的砧板材质有木菜板、竹子菜板、塑料菜板，每个普通家庭厨房，最少也需要购买三块砧板，才能满足于日常切菜，而这三块砧板因为切的菜不同，购买时的材质敏蚂侍也是有讲究的。

下面，我们会为大家介绍如何购买砧板。

一、砧板材质

1、实木砧板

优点：材质厚实，密度高，韧性强，结实耐用。

缺点：木质疏松的砧板表面容易产生刀痕，剁肉时容易混杂木渣滓，缝隙容易藏污纳垢；木质砧板吸水性强，容易发霉滋生细菌；劣质木板涂层可能含有有毒质。

范围：厚实的菜墩子可以剁排骨，剁肉或坚硬食材。

2、竹制砧板

优点：竹板质结实，表面光滑，很容易风干，不易产生霉菌和异味。

缺点：拼接竹板不是很厚，不耐重击，用久了接缝处容易开裂。

范围：切菜、水果和生鲜食材，不适合剁肉。

3、塑料砧板

优点：材质轻便携带方便。

缺点：容易变形；质地粗糙的塑料菜板很容易切出塑料渣沫，随食物进入身体，对身体不好；有些颜色发深的菜板多是废旧塑料制成，有害物质多。

适用范围：切水果、蔬菜。

二、购买砧板的小技巧

1、看材质

一般来说，材质相同的情况下，砧板的厚度越厚，它就越耐用，相反，质量越不好，厚度就越薄。

2、看表面

做工好的菜板表面整洁，劣质的菜板表面毛糙。

3、看材质

由于材质的不同，砧板的价格和使用寿命也不同，材质越好价格越贵，使用时间越久，所以大家在购买的时候一定要看材质。

4、看尺寸

根据家里厨房梳理台面的面积大小和用来切什么菜来购买尺寸，以免用的时候出现不合物尺适。